La Maire de Paris, Anne Hidalgo, s’est également félicitée de la nomination de l’association des bistrots parisiens. Selon lui, les bistrots « font partie intégrante du charme et de l’identité de Paris ». Les bistrots français sont de petits restaurants ouverts toute la journée et proposant souvent des plats simples et faits maison. Les locaux et les touristes s’y rendent le matin pour une tasse de café, le soir pour un verre de vin.
Paris – Paris un bistro et un café avec un jardin à l’avant cherche à être inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel UNESCO. Avec cette nomination, l’association des exploitants d’entreprises gastronomiques veut sauver un phénomène qu’elle estime menacé.
« Nos bistrots sont en danger et doivent donc être protégés », a déclaré Alain Fontaine, représentant de l’association des bistrots de Paris.
Les bistrots français sont de petits restaurants ouverts toute la journée et proposant souvent des plats simples et faits maison. Les locaux et les touristes s’y rendent le matin pour une tasse de café, le soir pour un verre de vin.
Au cours des vingt dernières années, selon Fontaine, le nombre de bistrots parisiens classiques a diminué de moitié. L’entreprise a été rachetée par une grande chaîne et transformée en restaurant de restauration rapide. Selon l’initiateur de l’inscription sur la liste de l’UNESCO, l’existence des bistrots est également menacée par la hausse des prix des loyers.
Cette nomination a également été saluée par la maire de Paris, Anne Hidalgo. Selon lui, les bistrots « font partie intégrante du charme et de l’identité de Paris ».
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