Le chef marseillais Alexandre Mazzia est le nouveau lauréat, qui peut se targuer de trois étoiles. Lundi, il a ajouté une troisième aux deux étoiles que son entreprise avait reçues il y a deux ans et a ainsi été inclus dans la ligue extra gastronomique. Elle compte au total une trentaine de restaurants et cafés en France et à Monaco.
La présentation du nouveau guide gastronomique de France a eu lieu au restaurant Jules Verne au deuxième étage de la Tour Eiffel, mais sans spectateurs. Le public ne peut regarder la cérémonie que via Internet.
La gastronomie française a pris un coup dur l’année dernière à cause de la pandémie. Après la fermeture du printemps, une autre fermeture a eu lieu en octobre, qui est restée en cours et a finalement été reportée par le gouvernement à la mi-février. C’est pourquoi certains restaurants tentent de limiter les pertes en proposant la livraison de nourriture ou en la vendant via des guichets de plats à emporter.
Un dîner étoilé Michelin sur la grande roue est tentant même de loin. Il s’est vendu en un rien de temps
En voyageant
« Les chefs français relèvent la tête », a déclaré lundi Gwendal Poullennec, le chef guide Michelin. Michelin n’a également retiré aucune étoile cette année.
Les inspecteurs Michelin ont effectué des inspections secrètes de mai à octobre, lorsque la France a assoupli les restrictions imposées au secteur gastronomique.
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