Peu de choses sont plus françaises qu’une baguette. Environ 16 millions seraient produits chaque jour dans le pays. Et maintenant, il y a de quoi se réjouir, car l’Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture (UNESCO) a inscrit la baguette française sur sa liste du « patrimoine culturel immatériel ».

La liste des baguettes « célèbre l’art de vivre à la française », a déclaré Audrey Asoulay, directrice de l’UNESCO. « Les baguettes sont un rituel quotidien, un élément de stylisme alimentaire, synonyme de partage et de socialisation. Il est important que ces compétences et habitudes sociales se poursuivent dans le futur », a-t-il déclaré, selon le site Internet. Garde.

La France a accueilli avec un enthousiasme patriotique l’annonce de l’adoption des « savoirs artisanaux et de la culture de la baguette » comme patrimoine culturel. La délégation française à la conférence de l’UNESCO a applaudi et agité des baguettes.

Environ 320 baguettes sont vendues chaque seconde en France, c’est Emmanuel Macron être marqué pour « 250 grammes de charme et de perfection ». Ils font partie de la vie quotidienne des Français depuis au moins 100 ans.

Mais les baguettes ont connu un déclin ces dernières années alors que les boulangeries traditionnelles ont lutté avec l’essor des grands supermarchés et la popularité croissante du pain au levain.

Suite à l’expansion des boulangeries industrielles, le nombre de boulangeries artisanales dans le pays est passé de 55 000 en 1970 à 35 000 aujourd’hui. Mais la baguette reste la clé de l’identité française. Macron a également déclaré que les baguettes françaises faisaient « l’envie du monde entier ».

« Ces compétences et pratiques sociales sont importantes à l’avenir », a déclaré Asoulay.

L’origine exacte de la baguette est inconnue : certains pensent qu’elle a été inventée par Napoléon parce qu’elle serait plus facile à porter pour les soldats, d’autres supposent qu’elle a été fabriquée plus tard – à Paris, les ouvriers pouvaient facilement partager une part d’un tel gâteau sans avoir besoin un couteau. D’autres attribuent le crédit au boulanger autrichien August Zang, qui est censé l’avoir inventé dans les années 1830.

Cependant, la baguette telle que nous la connaissons aujourd’hui n’a reçu de nom officiel qu’il y a plus de 100 ans, en 1920. À cette époque, des règles strictes étaient appliquées pour ce qui était considéré comme une baguette – la longueur standard était de 80 cm et le poids était de 250g (8 onces). Au milieu du XXe siècle, les baguettes ont gagné en popularité dans tout le pays. Jusqu’en 1986, il avait même un prix fixe en France.

Pour les boulangers, la nouvelle de mercredi était une reconnaissance bienvenue du métier qu’ils avaient perfectionné. « Les baguettes, c’est de la farine, de l’eau, du sel, de la levure – et le savoir-faire d’un artisan », a-t-il déclaré dans un communiqué. Dominique Anract, président de la Confédération Nationale de la Boulangerie et de la Confiserie. Aller acheter un gâteau est la première tâche que l’on confie à un enfant, ajoute-t-il.

D’autres ajouts récents à la liste de l’UNESCO incluent la production de rhum cubain traditionnel, les danses rituelles japonaises furjú odori, une soupe de nouilles froides nord-coréenne appelée nengmjon, le festival de l’ours des Pyrénées et l’art martial traditionnel de Kun L’bokator.

Quatre des autres éléments du patrimoine proposés – la céramique de style chilien, l’ancien grès Ahlat de Turquie, la poterie du peuple cham du Vietnam et une jupe en forme de cloche d’Albanie connue sous le nom de xhubleta – sont considérés comme en danger critique et ont un besoin urgent de protection internationale.

Parmi les autres concurrents qui ne figuraient pas sur la liste figurent le jeu équestre traditionnel géorgien, la pâte de piment fort du Maghreb connue sous le nom de harissa, le vin de prune serbe ou le luth d’Asie centrale appelé rubab.

Cette semaine, le Comité intergouvernemental pour la protection du patrimoine culturel immatériel a évalué 46 propositions, dont une proposition conjointe de la République tchèque et de cinq autres États visant à inclure l’aviron sur cette liste. Selon ČTK, la décision sur cette candidature sera prise jeudi.