Le dix-septième événement annuel, que l’on peut appeler avec audace la remise des « Oscars culinaires », a eu lieu cette année en Asie, plus précisément à Singapour. Le restaurant français Mirazur, situé dans la ville de Menton, près de la frontière italienne, a remporté la première place du classement général, peut-être à la surprise de certains.

2019 a été une année fructueuse pour le restaurant du chef italo-argentin Mauro Colagreco. En plus d’être nommé meilleur restaurant du monde, le restaurant a également reçu cette année sa troisième étoile Michelin, la plus haute distinction du guide compétitif.

« J’ai l’impression d’être au paradis. C’est la preuve que si on a un rêve, tout est possible », a commenté Colagreco, dont le restaurant méditerranéen a ouvert ses portes en 2006 et a atteint son plus haut niveau cette année après la médaille de bronze de l’année dernière.

La France est deux fois plus représentée dans le top dix que le Danemark et le Pérou. Outre Mirazur, le pôle culinaire en huitième position est représenté par le restaurant Paris Arpège. Cependant, l’Espagne a gagné un représentant supplémentaire, avec trois entreprises parmi les dix premières.

Cependant, cette année a aussi ses propres particularités. Les nouvelles règles empêchent les vainqueurs des sondages précédents, tels que les restaurants de New York ou de Modène, en Italie, de concourir. Les critiques du sondage ont également visé le système de classement, alors qu’il n’était pas tout à fait clair quelle note exacte les experts culinaires avaient attribuée aux restaurants dans le sondage anonyme.