La société de homard Olomouc Group a acheté il y a quelque temps la forteresse délabrée numéro XX à Křelov. Nous avons parlé de l’état actuel et des perspectives de la région avec le chef de groupe, Roman Vondale. Qu’est-ce qui vous a poussé à acheter l’un des forts d’Olomouc ?

Nous recherchions depuis longtemps un lieu attractif pour accueillir notre événement traiteur.
En 2020, l’opportunité d’acheter la forteresse de Křelov s’est présentée et nous l’avons fait, car nous avons été séduits par le génie du lieu et le potentiel non seulement pour les événements, mais aussi pour d’autres activités commerciales. Nous nous sommes inspirés de certains des autres forts autour d’Olomouc et de leurs utilisations commerciales.

Dans quelles conditions avez-vous repris le domaine ?

Ce n’est un secret pour personne que tout le campus est dans un état extrêmement calme. De 1968 à 1990, le bâtiment de la forteresse a été utilisé par l’armée soviétique comme entrepôt de matériel militaire. Après son départ, la zone a été utilisée comme entrepôt de fruits et légumes. Puis le fort a été racheté par une société qui y organisait, par exemple, un rallye moto.
Il est regrettable que les locataires précédents, y compris l’armée, n’aient pas traité le bâtiment comme un monument historique et l’aient essentiellement laissé pourrir. Le bâtiment fuit, personne ne s’en est occupé depuis des décennies.

Qu’avez-vous amélioré au cours de ces trois années et qu’allez-vous faire maintenant ?

Nous investissons dans le déblaiement du site, l’aménagement paysager, le raccordement aux égouts publics, la réparation de certaines installations électriques. L’investissement majeur était un nouveau toit et les drains d’eaux pluviales nécessaires pour empêcher le ruissellement dans le bâtiment. Nous avons amélioré les fonctionnalités sociales et la page est progressivement améliorée. Nous voulons continuer à améliorer le fort pour maintenir sa valeur historique et son atmosphère unique.

Un grand bâtiment de deux étages peut-il être utilisé de manière judicieuse et économique de nos jours ?

Nous considérons que l’investissement lié à la préservation et à l’entretien de la zone n’est pas entièrement remboursable. Si nous n’étions pas passionnés et ne regardions que le coût, nous n’aurions probablement jamais investi dans un tel projet. Mais nous voyons le potentiel du lieu dans un contexte plus large et une perspective à plus long terme.

Nous voulons construire un lieu pour les festivals, les mariages et les haltes pour la pétanque ou les grillades de vürt du Fort Krélovian XX Escot, déclare Roman Vondál, responsable du Lobster Group

Quels sont les domaines actuellement utilisés ?

The Lobster Group loue et utilise la zone pour des événements, des mariages, des écoles de cuisine et des fêtes privées. Des concerts et des festivals ont lieu dans la cour, il y a une scène et des installations pour les chefs et les barmans. A l’intérieur, nous avons créé plusieurs salons reliés au bar avec une cheminée ouverte pour les petits événements. Comme ce site est en dehors de la zone bâtie, c’est un lieu idéal pour tous les types d’événements. En même temps, vous le trouverez près de la ville.

Quels événements prévoyez-vous dans un futur proche ?

Le premier événement de l’année, qui lancera la saison au fort, est le Lobster Food Festival le 13 mai. Dans et autour du fort, nous vous proposerons plus d’une dizaine d’échoppes de notre groupe et de notre sympathique entreprise de gastronomie. Les visiteurs peuvent profiter d’une excellente cuisine et de boissons, d’excellents divertissements, de la musique et d’une grande zone pour enfants.

Les terres environnantes appartenaient également au fort lui-même. Allez-vous l’utiliser d’une manière ou d’une autre?

Oui, nous avons plus de plans. Des arbres ont déjà été plantés sur le domaine ouest comme première étape d’amélioration d’un futur projet, appelé Arbor Escot. À l’avenir, un parc et un jardin s’y développeront comme une oasis de détente et de temps libre. Il pourrait inclure un espace pour organiser des mariages et des événements plus intimes. Nous voulons également cultiver ici des légumes, des fruits et des herbes, que nous utiliserons comme matières premières dans notre entreprise gastronomique. Dans la fauchée sud-est, nous réfléchissons à un projet de loisir familial relié à une piste cyclable à proximité. Nous examinons si une aire de jeux pour enfants avec un mur d’escalade, un terrain de pétanque et une buvette avec un feu ouvert peuvent se développer ici.

Le suffixe Escot est ajouté au nom Fort numéro XX. Qu’est-ce que ça veut dire?

Le nom Escot fait référence à la cave Château Escot à Bordeaux, en France, qu’une de nos sociétés a achetée il y a cinq ans. Le nom Escot lui-même vient du Moyen Âge. Lors de l’achat du fort XX, il a été décidé de le surnommer Escot et ainsi de le distinguer des autres forts d’Olomouc. Les vins du Château Escot sont proposés par notre société Lobster Group.