Sous la reine Elizabeth, c’était du poulet, cette fois du pâté en croûte. Karel avait choisi la quiche française aux légumes comme plat officiel de son couronnement, et il y avait déjà du remue-ménage de toutes parts.

Par exemple, pour le politicien ultra-conservateur Nigel Farage, cette recette de fête est trop « politiquement correcte », végétarienne et – peut-être pire – française. Pour les Français, c’est une « pâtisserie salée peu profonde » qui ne porte même pas son nom de quiche.

« Mangez chaud ou froid avec de la salade et des pommes de terre bouillies », indique le site Web royal pour ceux qui cherchent à pimenter leur week-end de sacre avec une quiche maison ou achetée en magasin. Alors que la mère de Karel, Alžběta, avait opté pour le poulet pour son plat de couronnement il y a soixante-dix ans, Karel s’en est tenu à la version sans viande. Les principaux ingrédients de la quiche sont les épinards, les haricots et l’estragon, la recette comprend également des œufs, de la crème et du cheddar.

« Il y avait des cacahuètes dedans et c’était dégoûtant »

« Je n’aime pas la quiche, c’est dégoûtant, je ne rêverais pas d’en avoir – et elle contient des noix qui sont dégoûtantes », a déclaré l’ancien président de la Chambre des communes et fervent partisan du Brexit, Jacob Rees-Mogg. . Lors de la réunion solennelle de Karel avec les députés, il a déclaré qu’il n’essaierait certainement pas la recette du couronnement. Peut-être ne se demandait-il même plus maintenant pourquoi il n’avait pas été invité parmi les deux mille invités à la cérémonie de Westminster.

La recette de « la quiche à la pâte légère et croustillante aux saveurs délicates d’épinards frais, de haricots et d’estragon » a été élaborée par le chef cuisinier de la cuisine royale, Mark Flanagan. Entre autres options, la quiche a été choisie car elle est facile à trancher et à partager avec d’autres.

Mais ce n’était pas le seul plat officiel du grand jour de Charles, il était complété par quatre autres recettes du célèbre chef britannique : tacos aux crevettes avec salsa à l’ananas, pudding aux fraises et au gingembre, agneau rôti avec une marinade à l’asiatique et aubergine couronnée. . Qu’ils aient plus de succès avec l’Angleterre n’est pas non plus garanti à l’avance.

Karel, agriculteur bio et végétarien occasionnel

Comme déjà mentionné, le plat de couronnement de la reine Elizabeth II. en 1953 il y avait un coq, « le couronnement », comme on l’appelait alors. Pour son anniversaire de platine, alors qu’elle fête ses 70 ans sur le trône, c’est un « platinum pudding », un dessert au citron et aux amandes.

Au lieu de cela, il est important pour Karel d’exprimer sa quête permanente d’agriculture durable et de protection de l’environnement en choisissant ses plats officiels. Ils apprécient les fruits et légumes, de préférence biologiques et provenant de leurs propres jardins et champs. Il aime le poisson et la salade. Pour le petit-déjeuner, il demande un choix de six types de miel, un mélange spécial de muesli et, à la fin du repas, une assiette de fromages locaux. Pour réduire son empreinte carbone, il mange végétarien pendant deux jours et ne consomme pas de produits laitiers le lendemain.

Aston Martin sur le bioéthanol

Karel fut le premier partisan de l’agriculture écologique à une époque où la protection de l’environnement n’était pas à la mode, ce que la presse de l’époque se plaisait à souligner. Cela n’a pas aidé qu’il parle aux plantes et joue de la musique apaisante aux vaches pendant qu’elles se font traire. Il a même converti son Aston Martin bleue de 1970, qu’il a reçue en cadeau pour ses 21 ans, en bioéthanol, obtenu à partir de surplus de vin blanc anglais et de lactosérum provenant de la fabrication du fromage.

Mais au final, c’est Karel qui a eu le dernier et le meilleur rire. Il a transformé son domaine, Highgrove House, à l’ouest de Londres, en une ferme biologique, fournissant de la viande et des produits de la ferme à Duchy Originals, une entreprise qu’il a fondée en 1990. C’est devenu une marque alimentaire rentable de plusieurs millions de dollars dont les bénéfices vont à des œuvres caritatives. . . Il est probable que son fils aîné, le prince William, lui succède.

Les petits agriculteurs britanniques considèrent Charles comme leur champion, et ses opinions sur le changement climatique et l’agriculture durable ont fait de lui un quasi-héros parmi les personnes partageant les mêmes idées. Comme l’a noté le chef britannique Romy Gill, qui vit à seulement vingt minutes de route de Highgrove House, a déclaré: « Quand vous lui serrez la main, vous saurez ce que je veux dire quand je dis qu’il a les mains d’un agriculteur. »