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デボルド・アミオー・ブリュット・ミレジム・プルミェ・クリュ・キュヴェ・メロディ 1990【フランス】【シャンパーニュ】【750ml】【1990年】【辛口】-その他




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 補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。

Desbordes-Amiaud, Brut Millesime 1er Cru "Cuvee M'Elodie 1990
色・容量シャンパン白750mlALC12%
ブドウ品種ピノ・ノワール100%
産地フランス・シャンパーニュ地方-モンターニュ・ド・ランス地区
味わい辛口
ラベル表示酸化防止剤(亜硫酸塩)

フランスのプロやワイン愛好家必携の
【l'amateur de Bordeaux誌】。

そのシャンパン特集号で、シャンパーニュの未来を担う
若手醸造家8人のひとりに選ばれた、「マルイユ・シュル
・アイ」の造り手[ファブリス・プイヨン]。
ご紹介のシャンパーニュ、[デボルド・アミオー]は、
氏の奥さんの実家が、シャンパーニュ地方の中心都市
「ランス」の南西数キロにある「エキュエイユ村」で
運営する、レコルタン・マニピュラン(栽培から醸造、
瓶詰めまで一貫して行う生産者で、ブルゴーニュのドメ
ーヌにあたる)です。
師匠としてその「ファブリス氏」を育てたのが、義父で
あり、このドメーヌ当主の「ジャッキー・デボルド氏」。

氏がドメーヌを継承したのは1936年。
現在所有する9haの畑ではリュット・レゾネ(減農薬農
法を採用しブドウ栽培。

そして氏の信念は、
『1本のシャンパンとの出会いは一期一会』
『同じ飲むなら、シャンパンの真の醍醐味である熟成に
よる風味も楽しみたい』
この信念のもと、伝統的な木製垂直プレスを使用、マロ
ラクティック発酵を行わないなど、当初から長期熟成を
前提としたシャンパン造りを実践してきました。

その結果は、ビン詰めから19年以上の歳月を経て、その
味わいはデボルド氏自身も、
「当初の期待を上回った」
と、感動的なものになっているとのこと。
原則としてデゴルジュマンも出荷直前に行うため、熟成
ヴィンテージものでありながら、爽やかな風味もお楽し
みいただけるのもひとつの特徴です。

瓶熟成⇒動瓶⇒デゴルジュマン⇒瓶詰め管理は、すべて
ファブリス氏の手によって厳格になされ、正真正銘の蔵
出しシャンパン古酒として、ヨーロッパのシャンパン愛
好家に激賞されているレコルタン・マニピュランがこの
[デボルド・アミオー]。

なお、現在ドメーヌを運営するのは、ご案内の1990年産
シャンパーニュのラベルに幼少期の写真がある「エロデ
ィーさん」とのこと。
三つ子の魂なんとやら・・・ですね。

デボルド・アミオー・ブリュット・ミレジム・プルミェ・クリュ・キュヴェ・メロディ 1990【フランス】【シャンパーニュ】【750ml】【1990年】【辛口】-その他

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